朗姆板栗蓉蛋糕 [甜品]
2017.12.08
璐瑶2008
秋天的时候去儿子他姑姑家打了不少的板栗，山上野生的板栗，打成糊后特别的清甜与细腻，这是市场里买的那种大个头的板栗所无法比拟的，但是就是因为个头小，剥板栗壳和衣超级的麻烦，不过为了这美味值了。
料 主料
- 26克黄油
- 10克可可粉
- 40克朗姆酒
- 100克低粉
- 100克白砂糖
- 60克蛋黄
- 120克蛋清
料 辅料
- 150克板栗泥
- 适量糖果
做
朗姆板栗蓉蛋糕
的做法
1
黄油和朗姆酒隔水加热后撒入可可粉
2
拌成细腻光泽的状态
3
蛋白分三次加入白糖，打至接近直立小角状态
4
倒入蛋黄
5
用打蛋器搅打成蛋糊
6
筛入低粉
7
再用刮刀上下拌合蛋糊和面粉
8
倒入可可朗姆黄油液
9
继续拌好
10
把纸杯放进模具中
11
倒入8分满的蛋液
12
烤箱预热至155度，把蛋糕模放进去
13
烤18分钟左右即可
14
稍冷却后在蛋糕上挤上板栗泥花，再摆点糖做造形即可
小贴士
蛋糕中的朗姆酒可用牛奶来代替
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