G.zhuo
每次做戚风蛋糕都会被气疯，看似简单其实真的好难
2018-10-09 16:57
6寸加高原味戚风 [烘焙]
2017.12.08
六寸加高模具用。
料 主料
- 3个鸡蛋
- 30g色拉油
- 60g白砂糖
- 40g纯牛奶
- 60g新良蛋糕小麦粉
料 辅料
- 3-5滴柠檬汁
做
6寸加高原味戚风
的做法
1
以上配方适用于学厨6寸加高戚风模具一份的用量
色拉油加牛奶搅拌混合均匀，（我做了两大一小，所以看去图片用量比较多）
2
拌匀的色拉油牛奶倒入蛋黄中。
3
继续搅拌均匀。
4
过筛低粉至蛋黄糊中。
5
左右上下的搅拌，搅拌好的蛋黄糊呈丝带状。
6
蛋清一次性加入白砂糖和柠檬汁。
7
打发倒扣盆，蛋清都不会掉下来的状态。
8
取三分之一倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
9
拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中翻拌匀。
10
拌好的面糊倒入学厨加高6寸不沾戚风模具中。
11
放入东菱烤箱中下层，上下火120度预热3分钟后烘烤90分钟
12
成品图
小贴士
翻拌次数不易多，拌匀即可。
打印本品做法
2
评论
评论
我要评论
戚风看着简单，但是要合格还是好难
2018-10-09 14:38
网友作品
别人做的6寸加高原味戚风，已经有0道了！
