蒜香金针脆黄瓜 [家常菜] [下饭菜] [凉菜]
2017.12.07
籣草児
平常做凉拌菜，我比较喜欢选用脆嫩多汁的黄瓜。黄瓜稍稍腌制一会，吃起来更脆嫩、爽口。 金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，也是拌凉菜的好原料之一。 经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。 金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 味道鲜美、润滑的金针菇配以脆嫩多汁的黄瓜，加上新鲜上市的蒜末，来上几勺酸酸的醋，呵呵，我的腮帮子都酸啦。
料 主料
- 260g黄瓜
- 150g金针菇
料 辅料
- 5g芝麻油
- 5g生抽
- 15g白醋
- 10g蒜瓣
- 8g生姜
做
蒜香金针脆黄瓜
的做法
1
准备好独蒜、金针菇和黄瓜。
2
准备好生抽和白醋。
3
姜蒜去皮、洗净、切细末。
4
加入白醋调成味汁；倒入生抽，调匀。
5
黄瓜洗净、切细丝；用少许盐腌制10分钟，挤净水分。
6
金针菇切去根部、洗净。
7
金针菇入开水中焯一会，捞起沥干水分。
8
味汁倒入金针黄瓜中，淋上芝麻油，拌匀食用。
小贴士
1、黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食。 2、黄瓜是糖尿病人首选的食品之一。 3、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃黄瓜。 4、黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。 5、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。 6、黄瓜当水果生吃，不宜过多。 7、脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
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别人做的蒜香金针脆黄瓜，已经有0道了！
