辣拌金针紫甘蓝 [家常菜] [下饭菜] [凉菜]
2017.12.07
籣草児
紫甘蓝也叫紫圆白菜，叶片紫红，叶面有蜡粉，叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。 金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品。 凉拌菜，菜品清淡、爽脆、开胃，能选用色彩丰富的菜蔬，从视觉上让人眼前一亮，食欲自然就大开啦。 辣拌如意紫甘蓝，金针菇脆嫩爽口，加上紫甘蓝那梦幻的紫色，淋上
料 主料
- 200g紫甘蓝
- 150g金针菇
料 辅料
- 5g芝麻油
- 3g生抽
- 10g白醋
- 10g蒜瓣
- 10g生姜
- 20g自制剁椒
做
辣拌金针紫甘蓝
的做法
1
准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。
2
准备好生抽、芝麻油、白醋。
3
生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。
4
倒入白醋，拌好成味汁。
5
紫甘蓝洗净、切细丝。
6
切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一下；捞起，沥干水分。
7
焯好的甘蓝丝放入盘中。
8
金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。
9
金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。
10
加入自制红剁椒。
11
倒入生抽、芝麻油，吃时拌匀。
小贴士
1、金针菇焯水时间不宜过长，以免塞牙。 2、紫甘蓝稍稍用开水焯一下能更好的入味儿。
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别人做的辣拌金针紫甘蓝，已经有0道了！
