禾小荷
好吃
2020-05-25 01:31
香菇肉包
2017.12.07
一直不太喜欢吃包子，总觉的味道有点淡不够吸引我，对我来讲，一碗香辣的粉，或者面更能打动我。不过这次试了香菇肉包，感觉还是挺不错的，肥嫩的香菇粒有肉的口感，再加上香菇酱的香味以及白菜的清甜软糯，还真是挺好吃的，刷新了我对包子的认知。还加了玉米粒，口感和味道更丰富了。
这次的香菇用的是西峡仲景香菇基地的香菇。
料 主料
- 8朵香菇
- 200克肉馅
- 3片白菜叶
- 1个玉米
- 1段葱
- 10克姜
- 2大勺香菇酱
- 10毫升生抽
- 1克五香粉
- 适量盐
- 10克白糖
- 5毫升芝麻油
- 10毫升蚝油
料 辅料
- 600克面粉
- 330克水
- 2克酵母
做
香菇肉包
的做法
1
准备好食材。
2
香菇切碎，不需要太小，有颗粒感更好吃。
3
白菜叶切碎，玉米剥下玉米粒待用。
4
肉馅加入葱姜末和所有调料。
5
搅拌均匀。
6
加入香菇粒和白菜末拌匀。
7
加入玉米粒拌匀，包子馅就做好了。
8
面团材料放入面包机揉成光滑面团。
9
发酵至2倍大。
10
发酵好的面团排气后分成16个面团，每个大约58克，做出的包子算是比较迷你的。
11
擀成厚一点的包子皮。一定不要擀太薄，不然很容易透出馅料的颜色，包子就不那么好看了。
12
挖一勺包子馅放在皮上，根据自己的水平包成包子吧。
13
全部包完。我只能做到不露馅，但还是捏不出漂亮的褶子来，需要继续努力练习。
14
蒸锅垫上纱布，放入包子，一层8个，包子间要留有空隙，避免挤变形。醒发20分钟。
15
电蒸锅选择面食蒸程序，大火上汽后蒸20分钟即可。
16
包子关火后再虚蒸5分钟，再拿出来。
17
下次吃再蒸热就好。
小贴士
1、发面的包子皮一定不要太薄，馅也不能放太多，不然就会露馅，包子就不漂亮了。 2、蒸的时间根据包子大小调整，时间多点没关系，要是蒸不熟就悲剧了。
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评论
评论
我要评论
the
2020-05-24 18:29
谢谢啦，可以借来学习学习！
2018-05-11 18:32
我现在也学的做包子，有点模样了
2018-05-09 10:33
菜谱很详细，挺不错的，有个参照
2018-05-06 18:04
网友作品
别人做的香菇肉包，已经有0道了！
