三月的简艾
好赞
2017-12-08 19:10
糖醋肉
2017.12.07
今天想吃油炸的，冰箱有块瘦肉，做个简易版的糖醋肉，酸甜可口！拌肉时我给的蛋白，是因为之前做巴菲剩下有很多蛋白，给鸡蛋就可以！
料 主料
- 适量瘦肉
- 少许料酒
- 适量盐
- 适量蛋白
- 多点淀粉
- 适量水
- 适量糖
- 适量米醋
料 辅料
- 适量千岛酱
- 适量生姜
- 适量香葱
做
糖醋肉
的做法
1
普通部位的瘦肉，切薄块
2
切好的瘦肉块
3
加盐，黑胡椒粉，料酒，蛋白（鸡蛋）淀粉要多给些，要挂得住肉。
4
调好的肉馅不能太稀，太稀浆都掉了，包不住肉
5
锅烧热，到花生油，用筷子试油温，筷子插进油锅，迅速起很多小泡就可以了，下锅后，肉都浮起来就立马捞出，凉后再下油锅，重复3次
6
第3次炸到肉颜色变金黄，大火起锅
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炸好的肉
8
小碗里准备糖醋汁，各家有各味，我婆婆长期是1勺白糖2勺米醋这个比例，份量按肉的份量来给。
9
锅烧热，倒油，放切好的姜丝和葱段
10
炒出香味，倒入糖醋汁，加适量盐，翻炒到糖彻底溶解，开始起泡
11
倒入肉，翻炒均匀，汁变稠，起锅
12
千岛酱，味道更丰富
13
好了，热个面包，开始午餐
小贴士
米醋里可以加点香醋
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网友作品
别人做的糖醋肉，已经有0道了！
