恵呼吸的痛
做的真好
2017-12-07 18:28
红糖椰蓉三角包
2017.12.07
很好吃的一款红糖三角包，在原基础做法上加了点料，稍微改动处理了下。成品出来口感意外的好，甜度适中，翻沙流油的红糖馅，透着丝丝椰蓉香，真心好吃！
料 主料
- 360g面粉
- 4g酵母
- 15g白糖
- 200g牛奶
- 45g红糖粉
- 15g椰蓉
- 15g熟面粉
料 辅料
- 适量食用油
- 适量红曲粉
做
红糖椰蓉三角包
的做法
1
将酵母放入常温牛奶中搅拌均匀，静置3~5分钟；
2
然后将牛奶液倒入面粉中，先搅拌成棉絮状；
3
然后再揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行发酵；
4
面团发酵期我们来做红糖内馅，先将15克面粉放入小锅中小火炒熟；
5
然后将炒熟晾凉的面粉倒入红糖粉中，再加入适量椰蓉和少许植物油拌均匀；
6
如图，拌好后呈湿润干松状态，即能抓捏成团；
7
面团发至2倍大以上内部呈蜂窝状后，取出挤压排气；
8
然后将面团搓滚成长条状；（要预留一点点小面团做花朵）
9
把长条面团分成均匀的小段滚圆，盖保鲜醒发几分钟；
10
醒好后取一份小面团擀成圆饼，不要太薄，然后捏一份红糖馅放入中间；
11
先将边缘向中间捏出三条边；
12
接着将三条边捏合起来即好；
13
将预留的小面团加入少许红曲粉揉均匀；
14
揉均匀的红面团先擀成薄面皮，然后用花朵小模具扣出几朵小花；
15
将扣出的小花朵沾点水，沾在三角包中间；
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将包好的三角包放入蒸锅中，饧发20~30分钟；冷水或温水上蒸锅，开中火至上汽时，大火蒸10~15分钟后，关火后再虚蒸3~5分即好。
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成品！美味营养的红糖三角包！
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成品图！
小贴士
1.没有红糖粉可以将红砂糖用料理机打成粉即可。 2.因面粉不同吸水性也会不同，预留10~20克液体灵活增减。
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别人做的红糖椰蓉三角包，已经有0道了！
