雪里蕻青椒炒墨鱼
2017.12.07
乐在其中
雪里蕻，是芥菜类蔬菜中的一种，具有特殊的香辣味，我们江浙一带的老百姓们喜欢将其腌制后用来做菜。腌制后的雪里蕻有一种特殊鲜味和香味，所以无论是作为配料还是主菜，炒、蒸、煮、汤，都是滋味特别鲜美，墨鱼不但味感鲜脆爽口，还有较高的营养价值，和药用价值，用雪里蕻和墨鱼一起做菜，咸鲜开胃，味道特别鲜美。
料 主料
- 500克墨鱼
- 2小棵雪里蕻
- 2个青椒
- 半个红椒
料 辅料
- 适量生抽
- 少许糖
- 适量油
- 适量老姜
- 少许料酒
做
雪里蕻青椒炒墨鱼
的做法
1
墨鱼买回来后剥去外面的黑衣，洗净。
2
放锅中加料酒焯一下水。
3
把焯水后的墨鱼切条状。
4
青红椒切丝。
5
雪里蕻洗净切碎。
6
老姜切片。
7
锅中倒少许油放入青、红椒炒一下，盛出。
8
再把雪里蕻炒一下盛出。
9
锅中再次倒入少许油，爆香老姜。
10
把墨鱼倒入翻炒。
11
加放入雪里蕻和青红椒一下翻炒。
12
加入适量生抽后加少许水煮开。
13
最后加入少许糖调味后即可出锅。
14
咸鲜开胃的雪里蕻青椒炒墨鱼。
小贴士
墨鱼焯水的时间不要太久，要不然肉的口感就不好吃了，雪里蕻是咸的，所以不用再加盐。
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别人做的雪里蕻青椒炒墨鱼，已经有0道了！
