紫薯小饼干 [烘焙]
2017.12.06
水怜忧
紫薯是近几年的热门食材，不单颜色漂亮，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯中的硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
看到了紫薯的诸多好多，我就决定从最简单的小饼干开始研究起来。
料 主料
- 50g低筋面粉
- 50g紫薯泥
- 50g黄油
- 30g细砂糖
- 1个蛋黄
料 辅料
- 10g炼乳
- 2g香草精
做
紫薯小饼干
的做法
1
黄油室温软化。
2
加入香草精以后，用打蛋器打到微微发白。
3
加入一个蛋黄，继续低速搅打均匀。
4
加入白糖，继续低速搅打到无颗粒状。
5
筛入面粉。
6
按压把面粉跟黄油吸收混合。
7
再加入紫薯泥，炼乳，继续按压混合均匀。紫薯泥就是买的紫薯去皮蒸熟，按压成泥。
8
混合均匀后装入裱花袋，也可以选择保鲜膜包好，滚成圆柱冷藏切片。
9
选择自己喜欢的裱花嘴，挤出一点后开始塑形。
10
直接用的八齿中号，挤出一朵小花就抬起来。
11
烤箱150度预热，烘烤15分钟即可。
12
一款非常简单的紫薯小饼干就完成了。
13
花纹随意，喜欢就好。
14
只要挤的比较均匀就好。
小贴士
1.紫薯会有一点点细丝，不喜欢的话可以提前用破壁机打细腻一点。 2.黄油一定要室温软化，不要隔水加热，软化一定不要着急，否则裱花袋会挤不出来，当然可以用保鲜膜做成块状就无所谓了。 3.饼干大小，厚度不一样，烘烤时间就不同，每个人烤箱脾气也不同，所以烘烤时间自己根据实际情况调整。
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别人做的紫薯小饼干，已经有0道了！
