棒棒哒
2017-12-07 14:01
笋尖母鸡汤
2017.12.06
竹笋一年四季皆有，唯有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴。
料 主料
- 半只母鸡
- 20g笋尖
料 辅料
- 1勺料酒
- 依个人口味盐
- 适量葱姜蒜
- 1个八角
- 1小块桂皮
做
笋尖母鸡汤
的做法
1
准备好食材。
2
笋尖用清水反复冲洗，再用冷水泡2小时以上。(如果是鲜笋就不用这样了)
3
母鸡焯水，冷水入锅，大火烧开，捞出用冷水冲洗干净。
4
冲洗干净的母鸡放入砂锅中。
5
加入清水，切好的葱姜蒜，八角，桂皮。
6
加入料酒。盖上盖子大火烧开，转小火慢炖40分钟。
7
40分钟后汤汁渐浓，加入泡好的笋尖，继续熬20分钟即可。
8
盛出撒上葱花。
9
近看，味道鲜美。
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成品图。
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成品图，
小贴士
母鸡一定要焯水，而且焯水的母鸡捞出后一定要用冷水冲洗，将鸡身上的杂质冲洗干净后再放入砂锅，这样熬出的汤口感特别好。
打印本品做法
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评论
评论
我要评论
谢谢亲爱的
2017-12-07 12:47
好看
2017-12-07 12:05
网友作品
别人做的笋尖母鸡汤，已经有0道了！
