蒜泥白肉
2017.12.06
honey清清
蒜泥白肉，属川菜系，口味鲜美，营养丰富，蒜味儿浓郁，肥而不腻。
蒜泥白肉品质与风味均要求肥瘦兼备，肉片匀薄大张，蒜味浓郁，咸辣鲜香，并略有回甜。
料 主料
- 300g五花肉
- 1头大蒜
- 1小块生姜
- 1根大葱
- 1根小葱
- 1个八角
- 1小把花椒粒
- 1瓶盖料酒
- 1茶匙细砂糖
- 适量盐
- 1小碗油辣椒
料 辅料
- 适量熟白芝麻
- 2个小米辣
做
蒜泥白肉
的做法
1
准备好食材，五花肉提前清水泡半小时，泡出血水倒掉，锅内倒入清水，放进五花肉、大葱、八角、花椒、料酒、姜片，大火煮开
2
煮开后撇出泡沫，继续煮到肉全熟，可以用筷子插穿
3
准备佐料，大蒜切末，小米辣切段
4
油辣椒馁加入小米辣和蒜末，加入糖、盐、熟白芝麻，和一点肉汤，搅拌均匀
5
五花肉放至温热
6
把五花肉切片，要切得波一些，平铺在盘子内，大葱叶子可以切丝放中间装饰一下
7
浇上做好的蒜泥料汁
8
撒上葱花，很有食欲看着
9
赶紧吃一片，简直食欲大开
小贴士
1、肉选用五花肉，不要用瘦肉，不然就不是“白肉”了哦； 2、小米辣是我个人爱吃辣加的，不能吃辣的可以不加。
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