曲奇饼干花园
可可麻薯软欧可好吃，百吃不腻
2018-09-15 08:11
蔴薯软欧 [烘焙]
2017.12.06
绵软面包与Q弹麻薯完美结合，再加上香甜的果干，每一口都是满满的惊喜！
料 主料
- 250g高筋粉（面包）
- 8g可可粉（面包）
- 3g盐（面包）
- 35g糖（面包）
- 4g酵母（面包）
- 25g黄油（面包）
- 1个鸡蛋（面包）
- 120g水（面包）
- 70g糯米粉（麻薯）
- 15g玉米淀粉（麻薯）
- 110g牛奶（麻薯）
- 30g糖（麻薯）
- 10g黄油（麻薯）
料 辅料
- 适量核桃仁（馅料）
- 适量蔓越莓干（馅料）
- 适量葡萄干（馅料）
做
蔴薯软欧
的做法
1
除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍
2
揉面时可以开始做蔴薯，将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合，加入牛奶搅拌均匀，放入蒸锅蒸半小时
3
完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀，盖保鲜膜冷却
4
将面团排气，平均分割成9个剂子，滚圆，静置15分钟，将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子
5
将可可面团和蔴薯分别擀开
6
蔴薯叠在面片上
7
放入内馅
8
包成三角形状
9
翻面
10
摆入烤盘
11
烤箱底部放盛水的烤盘，开发酵功能，将面包坯放进烤箱，发酵至两倍大，在二发好的面包坯上筛高筋粉，用刀片划痕
12
将面包坯放入预热好的烤箱中下层，上火150度，下火180度，烘烤20分钟
13
表面上色均匀后即可出炉，脱模冷却
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成品图
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成品图
小贴士
1.核桃仁要事先烤熟 2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手，更好操作 3.内馅可根据各人喜好调整 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
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别人做的蔴薯软欧，已经有0道了！
