龙猫戚风
2017.12.05
格子07
你是不是也期待着能遇到那几只可爱呆萌的龙猫呢？或许我们只能在梦里与它们相遇。既然没办法遇到，那就让我们一起做个呆萌的龙猫戚风蛋糕吧。
模具：学厨7寸中空戚风模具
料 主料
- 4个鸡蛋
- 60克玉米油
- 60克水
- 80克低筋面粉
- 70克细砂糖
- 少许盐
- 3克竹炭粉
- 少许醋
料 辅料
- 2小块巧克力
- 适量浓稠酸奶
- 2片杏仁片
做
龙猫戚风
的做法
1
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷藏备用。
2
将玉米油和水倒入大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀。
3
筛入低筋面粉与竹炭粉，用手动打蛋器无规则的搅拌均匀。
4
将蛋黄放入面糊中，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
5
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。
6
取三分之一蛋白放入蛋黄液中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。
7
再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。
8
把面糊从高处倒入7寸中空模具中，轻震出大气泡。
9
放入预热好150度烤箱中，烤40分钟。
10
出炉后从高处摔一下迅速倒扣在酒瓶上，冷却后脱模即可。
11
将酸奶均匀涂抹在一半戚风蛋糕上，画两个小圆圈做眼睛。将巧克力放到裱花袋中，隔水融化。剪小口，点缀眼珠，画上鼻子以及胡须，身上的小纹路。插上两片杏仁片做耳朵，可爱的龙猫就完成咯。
12
完成
小贴士
酸奶可以换成白巧克力或者奶油
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网友作品
别人做的龙猫戚风，已经有0道了！
