恵呼吸的痛
这是包子？他还真啦
2018-09-22 20:23
香菇肉包子
2017.12.05
说起这个香菇肉包，那是上次去吃喜宴时，最后上的一道主粮菜品了。刚上桌就被它小巧讨喜的模样吸引了，咬上一口，哈哈！原来还有馅呢，香菇肉馅的，好好吃哦！对于一个美食爱好者来说，除了吃，当然还得研究它的做法了。回到家，一直想捣鼓着把它做出来，这不刚得空就捣鼓开了，成品出来，虽谈不上十分完美，但也八九不离十了，内心小有些成就感哦！
料 主料
- 300g中筋面粉
- 2g盐
- 3g酵母
- 150g清水
- 160g肉末
- 1个白萝卜
- 4朵香菇
料 辅料
- 适量香葱
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
- 适量盐
- 适量香油
- 适量可可粉
做
香菇肉包子
的做法
1
面粉中加入2克盐，酵母用温水化开静置几分钟，然后倒入面粉中搅拌均匀揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵；
2
猪前腿肉适量剁成肉末，调入少许盐和料酒拌均匀放一旁备用；
3
白萝卜一个去皮，擦成萝卜丝；
4
锅中入适量水烧开，水开后放入萝卜丝焯水；
5
焯好后倒入网筛中过凉水冲洗一下；
6
然后把萝卜丝的水份尽量挤干；
7
再把萝卜丝切成末备用；
8
将葱和香菇也切成末备用；
9
接着将萝卜末，葱末，香菇末全都放入肉末中；
10
再调入适量盐，胡椒，鸡精，生抽，香油；
11
然后翻拌均匀，用筷子顺着一个方向搅打上劲，香菇肉馅就做好啦；
12
再把发酵好的面团取出挤压排气，然后分成12个均匀的小剂子滚圆，盖保鲜膜静置10分左右；
13
将静置好的小面团擀成中间厚四周薄的圆面皮；
14
取一份面皮放在左手上，再放入适量肉馅；
15
接着像包包子一样捏皱折捏起来，所不同的是皱折要捏稀疏一点，捏的时候尽量把面皮向上提拉，形成一个小揪揪，再把小揪揪捏紧就是香菇蒂啦；
16
包好后，把小揪揪插入碑酒瓶中向上顶压一下，一样会更像小蘑菇啦；
17
依次做好所有的蘑菇包；
18
然后放入可可粉中滚上一圈可可粉；
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依次将所有的蘑菇包滚上可可粉，这样就成香菇肉包啦；
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最后将香菇肉包放入蒸锅中，再静置10~15分钟，然后大火烧开后蒸20分钟左右关火虚蒸4~5即可。
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成品图！有木有很像香菇哦！
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成品图！鲜咸美味，好好吃哦！
小贴士
香菇肉包内馅，可以随个人喜好随意选择调配，你可以包豆沙馅，纯肉馅或奶黄馅都可以，喜欢吃什么包什么就好啦！
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评论
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我要评论
哇！这么好的办法，还在想怎么弄的颜色呢
2017-12-06 15:34
网友作品
别人做的香菇肉包子，已经有0道了！
