茹絮
漂亮
2017-12-05 19:49
彩虹蛋糕
2017.12.05
美貌与味道同在
料 主料
- 5个鸡蛋
- 70克低筋面粉
- 15克玉米淀粉
- 50克牛奶
- 40克玉米油
- 20克白糖（加入蛋黄中）
- 60克白糖（加入蛋清中）
料 辅料
- 几滴柠檬汁
- 各几滴食用色素（4种）
做
彩虹蛋糕
的做法
1
准备好材料
2
将蛋黄和蛋白分离分别放在两个无水无油的盆中
3
蛋黄中加入牛奶，玉米油，白糖搅拌均匀
4
把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入（分两次筛入，每次筛入都要拌匀才能再筛入下一次）
5
拌好的蛋黄糊
6
蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器打成粗泡
7
加入白糖（白糖分三次加入），打发至硬性发泡
8
提起打蛋器有直直的小尖角即可，即为蛋白霜
9
将三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊拌匀
10
将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中拌匀
11
把拌匀的蛋糕糊均匀分成五份
12
其中四份加入食用色素翻拌均匀
13
然后根据自己喜好依次一个颜色一个颜色从中间倒入八寸模具中，直到所有颜色全部倒入，然后用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
14
放进预热好的烤箱，上火90度，下火120度，下层60分钟
15
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
16
成品图
小贴士
我的烤箱上火比下火高。烤箱温度只供参考，还是要根据自家烤箱的脾气而定。
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6
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