腊八豆烩金钱蛋 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.05
籣草児
金钱蛋，外形意喻彩头好。家庭聚餐，好友聚会，端上一盘金钱蛋，很受 欢迎哦。 烩好的金钱蛋，与特色食品腊八豆搭配，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸 香辣，佐酒下饭都不错。 咀嚼着酥嫩的蛋片，数着一粒粒的腊八豆，有滋有味有感觉。
料 主料
- 10个鸡蛋
料 辅料
- 15g油
- 20g自制腊八豆
- 适量青椒
- 适量红椒
- 适量淀粉
- 适量大葱
做
腊八豆烩金钱蛋
的做法
1
准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。
2
青红椒、大葱洗净切好备用。
3
鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。
4
蛋片逐块拍上淀粉。
5
锅中淋入食油，放入蛋片煎制。
6
煎好的部分金钱蛋片，两面焦黄。
7
锅中油热，爆香大葱。
8
倒入腊八豆，快速炒匀。
9
倒入金钱蛋，炒匀。
10
加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。
11
烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。
小贴士
1、鸡蛋拍匀淀粉煎好的蛋片外皮酥脆。 2、腊八豆很咸，无需另加盐和调味品。
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