腊八豆拌金针菇 [家常菜] [下饭菜]
2017.12.05
籣草児
腊八豆是将黄豆加工后的产品，有着一种特殊的香味，而且黄豆经过发酵腌制后蛋白质分解氨基酸增加，更容易消化吸收。并较大豆中原有的营养成分含量大大提高，是营养价值较高的保健发酵食品。 金针菇是一种高钾低钠食品，可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。每年的腊月初八草儿都提前浸泡几斤干黄豆，做一坛子风味腊八豆，平常想开胃，挖一碗出来解解馋。
料 主料
- 200g金针菇
- 50g自制腊八豆
料 辅料
- 芝麻油
- 生抽
做
腊八豆拌金针菇
的做法
1
准备好腊八豆和金针菇。
2
准备好调味料。
3
金针菇切去根部、清洗干净沥水备用。
4
锅中烧开水，下金针菇焯10秒钟。
5
捞起，过冷河，沥净水分备用。
6
金针菇放入大碗中，加入生抽。
7
加入腊八豆，拌匀。
8
加入芝麻油拌好的金针菇鲜咸脆嫩。
小贴士
1、腊八豆很咸，无需另加盐。 2、金针菇稍稍焯一下即可，最好不要超过10秒钟，以免塞牙。
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别人做的腊八豆拌金针菇，已经有0道了！
