酱香肉丝卷饼
2017.12.05
浮生流年
貌似好久没吃卷饼了，配了酱香肉丝，还有我最爱的土豆丝，不由的想多吃一些
料 主料
- 500克中筋面粉
- 240克开水
- 300克牛里脊
料 辅料
- 一勺六必居干黄酱
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量料酒
- 适量葱丝
- 适量食用油
- 少许十三香
- 几片生菜
做
酱香肉丝卷饼
的做法
1
先说饼的制作方法，面粉中加入开水用筷子搅拌
2
稍凉一些用手揉成团，盖盖子醒30分钟
3
醒好后擀成面片
4
倒入适量食用油
5
抹匀食用油后从一端卷起
6
切成均匀的面团
7
两端捏起，按压成饼
8
擀成饼状即可
9
放入不粘锅锅中，小火烙
10
至两面上色后装盘即可，因为用来卷饼用所以表面没有刷油，可以表面刷油
11
接下来说说酱香肉丝的制作过程，肉切丝，放入适量生抽，料酒，白胡椒及十三香，少许盐，淀粉抓匀腌制15分钟
12
六必居干黄酱一勺，用少量清水稀释一下
13
冷锅热油
14
油热后倒入腌制好的肉丝，炒到变色后加入葱丝
15
九分熟时，加入酱翻炒均匀装盘即可
16
有层次切香软的饼，配着浓浓酱香的肉丝，再来一份超爱的酸辣土豆丝，好吃，不贵
小贴士
无
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