蛋白糖
2017.12.06
茹絮
入口即化的蛋白糖是小朋友的最爱
料 主料
- 30克蛋清
- 30克白糖
- 4克玉米淀粉
- 3克奶粉
料 辅料
- 几滴白醋
做
蛋白糖
的做法
1
准备好材料
2
奶粉和玉米淀粉混合均匀备用
3
蛋清中加入白醋
4
用电动打蛋器打至粗泡，加入三分之一的白糖
5
打发至浓密泡沫，再加入三分之一白糖
6
继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
7
打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
8
筛入混合好的粉类
9
翻拌至看不到粉类即可
10
裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入裱花袋中
11
在烤盘上挤出自己喜欢的形状
12
放入预热好的烤箱，上下火90度（我是以烤箱温度计为准），中层60分钟，再焖5-10分钟再取出
13
晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的
14
成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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别人做的蛋白糖，已经有0道了！
