恵呼吸的痛
双色花卷看着很漂亮啊真的很小啊
2018-10-04 21:06
迷你双色花卷
2017.12.04
前些日子自己制作了一些紫薯粉，一直还没派上用场！今天得空，决定用它来做个双色花卷。自己做的紫薯粉百分百纯天然，无添加，吃得健康也吃得放心！
料 主料
- 100g面粉
- 10g白糖
- 55g清水
- 1.5g酵母
- 90g面粉
- 15g紫薯粉
- 10g白糖
- 55g清水
- 1.5g酵母
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
做
迷你双色花卷
的做法
1
先做白面团：称好面粉，加入白糖。然后用温水溶化酵母，再把酵母水倒入面粉中拌成棉絮状；
2
然后揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；
3
接着做紫面团：先将紫薯粉用热水化开放温凉后加入酵母拌均匀；
4
然后将紫薯酵母水倒入面粉中拌均匀；
5
再把紫薯面团也揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵；
6
将发酵好的两种面团取出挤压排气，然后滚成圆柱状，再分成均匀的小剂子；
7
接着把小剂子搓成圆面团；
8
再把双色小面团，分别擀成厚一点的圆面片；
9
然后把圆面片切上“米”字花刀，得到8块小三角形面片；
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把切好的三角面片分别都分开来；
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接着紫色一片，白色一片交叉着叠加起来；
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一直叠加到8片，即左边紫色4片，右边白色4片
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然后将两头用双手捏紧；
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接着侧面过来，把两头稍微拉伸一下，向下翻转再把两头合在一起捏紧即好；（此步骤一个人实在不好拍照，谅解一下哦）
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这是做好的样子，很简单的；
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依次做完所有的小花卷，然后放入蒸锅中再醒发20分钟左右，再开火蒸15~20分钟即好。
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成品！迷你双色小花卷，很美腻哦！
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成品图！
小贴士
1.揉面时，因不同面粉吸水性也不同，水量自己灵活增减。 2.我是自己做的紫薯粉，浓度百分百，只需少量即可，如果是买的要适量增加用量。 3.这种小花卷除了用紫薯粉，你还可以用南瓜泥，菠菜汁，胡萝卜汁，火龙果汁和面，做出各种不同颜色的漂亮小花卷，纯天然蔬果色素，营养又健康哦！
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评论
评论
我要评论
哇，这个很好看呐
2018-05-22 14:23
漂亮
2017-12-05 10:07
网友作品
别人做的迷你双色花卷，已经有1道了！
