完美酱油炒饭 [快手菜] [家常菜]
2017.01.07
谎言.饕餮
对于忙碌上班族来说，一餐饭搞上个四碗八碟实在比较困难。所以，一些简单易操作又好吃的饭菜就格外受人欢迎。炒饭是最简单的，原本是为了解决剩饭，但后来却衍生出想多样口味。而酱油炒饭那份留在唇齿间的醇香，是童年不可抹去的记忆......
料 主料
- 1碗白米饭
- 1个鸡蛋
- 少许洋葱
- 少许香菇
料 辅料
- 1勺老抽
- 1勺料酒
- 1小勺白糖
- 1大勺耗油
- 少许胡椒粉
做
完美酱油炒饭
的做法
1
洋葱、香菇切小丁，备用
2
老抽、白糖调成汁，备用。
3
炒锅开火热油，先倒入洋葱、香菇丁划几下，然后加入料酒。
4
香菇软化出水后，倒入步骤2的食材
5
下米饭，炒至米饭上色后，加入打碎的鸡蛋液定浆。
6
加入胡椒粉、耗油、鸡精，进行最后的翻炒。
7
摆盘出锅。
小贴士
米饭用隔夜米饭，酱油用老抽；糖和胡椒粉一定要加一点，否则味道会很单调
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