磷虾蒸饺 [中式面点]
2017.12.04
海迪澈
南极磷虾~是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。南极磷虾是似虾的无脊椎动物，并以群集方式生活，南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，其中谷氨酸含量最高，赖氨酸次之。磷虾脂类中，以极性脂含量最高，甘油三酯次之。磷虾甲壳中还含有大量的甲壳素，可强化免疫功能、抑制癌细胞、降低胆固醇、降血压及降血糖等作用。
料 主料
- 200克白色面团：中筋粉
- 95克水
- 100克,红色面团：中筋粉
- 50克红菜头汁
料 辅料
- 100克羊肉馅
- 100克磷虾泥
- 4~5朵木耳
- 6~7朵香菇
- 适量葱姜末
- 少许五香粉
- 少许生抽
- 适量盐
- 适量芝麻油
做
磷虾蒸饺
的做法
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1．把磷虾解冻。
2
2．把红菜头汁中加入中筋面粉。
3
3．先用筷子打成面穗儿，再揉成团滚圆备用。
4
4．白色面团同上揉圆后松弛。
5
5．香菇与木耳泡发洗净。
6
6．香菇和木耳切丁与羊肉和磷虾泥放在容器中，加入葱姜末。
7
7．在葱上，加入少量食用盐与少许五香粉和适量生抽，淋入芝麻油。
8
8．馅料用筷子顺着一个方向，搅打上劲。
9
9．把红色面团擀成面皮，白色面团揉圆滚长，红色面皮包好白色面团，收口处捏紧。
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10．用刀切面剂子，每个大约15克左右。
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11．面剂压扁，用擀面杖擀成中间略厚的面皮
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12．取适量馅料放在当中。
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13．捏出如上图所示的五角形状。
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14．从一个边开始用食指和拇指搓出花纹。
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15．底边向上提，就出来一个花瓣。
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16．依次将五个边全部做好。
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17．把所有的蒸饺做好后，底部涂油放在屉帘上。大火蒸10分钟就可以了。
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18．磷虾与羊肉配伍，味道十分鲜美。
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19．成品
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20．成品
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21．成品
22
22．成品
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别人做的磷虾蒸饺，已经有0道了！
