牛肉馅饼
2017.12.04
honey清清
馅饼，还是牛肉馅的最好吃，冬天需要补充能量来抵御寒冷，牛肉就是最佳的选择之一啦，牛肉加上洋葱，绝佳的搭档，包在面皮里面，在锅上一烙，香喷喷，赶紧咬一口，流汁，鲜美，赶紧试试吧～
料 主料
- 300g中筋面粉
- 75g烫水
- 115g冷水
- 300g馅料：牛肉
- 1小勺料酒
- 半个洋葱
- 1根大葱
- 1根香葱
- 适量白胡椒粉
- 适量姜粉
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
料 辅料
- 2小勺芝麻油
- 适量盐
做
牛肉馅饼
的做法
1
先做肉馅：牛肉需要买肥瘦相间的，先切片，然后剁成肉泥
2
肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋，搅拌均匀
3
加入切碎的大葱、小葱、洋葱，加入生抽、姜粉、白胡椒粉、盐，滴入芝麻油
4
沿着一个方向搅打，让肉馅上筋
5
面粉先一边倒入滚开水一边用筷子搅拌
6
然后加入冷水揉成光滑面团，盖上保鲜膜，饧20分钟
7
20分钟以后取出面团，面板上撒适量面粉防粘，把面团揉成长条
8
面团平均分为10个面团，揉圆，盖上保鲜膜防止面团变干
9
取一个面团，擀成中间厚两边薄的面皮
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包入牛肉馅
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跟包包子一样的手法，一边推捏直到收口
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收口捏紧
13
反过来按压扁，注意动作要轻，不要把肉馅挤出来了
14
不粘平底锅内抹一层食用油，放入生饼胚，先小火煎一面
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然后再翻一个面继续小火煎，直到饼有点鼓起，闻到牛肉的香味，就是熟了
16
出锅～
17
赶紧尝一口
18
好香啊～超美味
小贴士
牛肉要把带有肥肉的，不然做出来的肉馅不那么香。
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