咖喱牛肉莜面鱼鱼 [面食]
2017.12.03
悠哈厨房
莜面富含膳食纤维，含有多种人体需要的营养元素，莜面的吸水性极强，烫面后的莜面，只需简单的一搓，就成了莜面鱼鱼；做一碗咖喱牛肉土豆的卤子，莜面本身就带有丝丝甜味，这两种味道真是非常搭。
料 主料
- 250g莜面
- 270g沸水
- 500g牛腩
料 辅料
- 适量植物油
- 一小包原味咖喱膏
- 一个土豆
- 几片山楂片
做
咖喱牛肉莜面鱼鱼
的做法
1
250克莜麦面，浇入270克沸水，边到边用筷子搅拌；
2
莜麦面搅成雪花状，容器上盖湿布放至手温，揉成面团；
3
面团移到案板上揉光滑，揪一点面团，放在案板上轻轻一搓，一个面鱼鱼就做好了，也可以双手对搓；
4
全部做好的面鱼鱼，盖湿布保湿；
5
准备做卤子，牛肉切小块焯水；
6
焯水后的牛肉放入锅中，放入足量的清水，放入几片山楂片，大火煮开，小火慢炖
7
炖40分钟牛肉基本已熟，放入切丁的土豆继续炖煮；
8
炖至土豆已熟，放入一袋咖喱膏，搅匀后大火收至汤汁略浓稠，关火；
9
另起一锅入宽水，水开后放入面鱼鱼，很快面鱼鱼浮起，捞出盛入碗中；
10
浇上牛肉卤子，即可开吃。
小贴士
莜面在操作过程中，注意给面团盖湿布，否则会变硬；揉面的时候，若感觉干，可加水揉进面团中。煮面鱼鱼的汤，非常好喝。
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别人做的咖喱牛肉莜面鱼鱼，已经有0道了！
