磷虾猪肉云吞
2017.12.03
海之韵
云吞是我们当地最受欢迎的小吃之一，随便逛一下都可以看到有用某某命名的云吞店，就连一般的小食店也卖有云吞，包云吞的手法几乎都是一样的，一捏即可，非常快速，三两下就包一大盆了。我家孩子特别喜欢吃云吞，不过现在上高中住校了，只有星期六才回家一趟，回到家也不想出门，只好自己买材料回来做云吞。为了让孩子吃得更有营养，购买了一袋南极磷虾，里面有南极磷虾和磷虾肉各两包，都是真空压缩包装的。不要看磷虾十分微小，它可是含蛋白质最高的生物，还含有人体必需的8种必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。今天先尝试用磷虾
料 主料
- 200g磷虾肉
- 200g云吞皮
- 110猪肉
- 10g葱花
料 辅料
- 2g盐
- 适量胡椒粉
- 6g生粉
- 1.5g姜末
- 6g蚝油
- 4.5g料酒
- 适量芝麻油
- 1.5g砂糖
- 适量花生油
做
磷虾猪肉云吞
的做法
1
冷冻包装，使用前需提前放在室温解冻
2
猪肉剁成末，与磷虾肉放在盆里
3
加入盐、糖、胡椒粉、料酒、芝麻油、花生油、蚝油、生粉和姜末
4
顺着一个方向搅上劲
5
加入葱花再搅拌
6
左手拇指和食指连成O形
7
放上云吞皮
8
用筷子夹一点点馅料放在云吞皮中间
9
捏紧
10
锅里的水煮沸后，放入云吞，水再次煮沸加一小碗凉水，盖上锅盖煮，如此重复2次，直到云吞肚子鼓胀，皮透明即可捞起来
11
放入高汤中加葱花即可
小贴士
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别人做的磷虾猪肉云吞，已经有0道了！
