美极桂鱼
2021.02.11
枭笑
宝贝喜欢吃红烧口味的鱼，其实桂鱼清蒸最好。
料 主料
- 1条桂鱼
料 辅料
- 适量葱姜蒜
- 1勺生抽
- 几滴老抽
- 2g糖
- 适量盐
- 少许葱花
做
美极桂鱼
的做法
1
桂鱼，请店主帮忙杀的。
2
清洗干净，去鳞，去鳃，取出内脏。
3
洗干净的鱼，鱼身体两面用刀划几道，不要太深，
4
放上切好姜丝。
5
再放葱段。
6
加入料酒。
7
加入生抽。
8
加入盐。
9
加入白砂糖，腌制20分钟。
10
锅烧热，先用生姜擦一下锅底，(这样煎鱼不容易把鱼皮粘掉。)煎至两面金黄，盛出备用。
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放入煎好的鱼，倒入料酒。加入盐。
加入开水大火烧开，转小火等鱼烧到鱼身可以用铲子拨动，等汤汁收的微浓时，用勺子盛汤往鱼身上浇。反复多次。
12
鱼熟，汁浓，装入盘中。
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成品图。
14
成品图。
小贴士
我用的枸杞做装饰，喜欢吃辣的可以放些红辣椒
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网友作品
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