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原味玛格丽特饼干

2018.02.06
枭笑  
原味玛格丽特饼干
1评论 1收藏
喜欢的一款饼干，特别喜欢入口即化的那感觉。
料 主料
  • 95g低筋面粉
  • 2个蛋黄
  • 95g黄油
料 辅料
  • 95g玉米淀粉
  • 30g糖粉
  • 1g盐
做

原味玛格丽特饼干

的做法
准备食材。
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准备食材。
提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出，过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
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提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出，过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)
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黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)
室温软化的黄油，加入糖粉。用的感动打蛋器打发。
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室温软化的黄油，加入糖粉。用的感动打蛋器打发。
打至黄油体积膨大，蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，用硅胶铲搅拌均匀。
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打至黄油体积膨大，蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，用硅胶铲搅拌均匀。
筛入低筋面粉和玉米淀粉。
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筛入低筋面粉和玉米淀粉。
用硅胶铲翻拌均匀。
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用硅胶铲翻拌均匀。
偏干状，不干不是湿，做出来的饼干口感才好。
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偏干状，不干不是湿，做出来的饼干口感才好。
揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
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揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出面团会有些硬，回温一会儿就好，分成均匀的等份小面团。
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从冰箱取出面团会有些硬，回温一会儿就好，分成均匀的等份小面团。
揉圆放在垫好锡纸的烤盘上。并间隔一些距离，如图。
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揉圆放在垫好锡纸的烤盘上。并间隔一些距离，如图。
用大拇指轻轻按压，无需太用力。避免中间太薄，看出来的饼干容易断裂。
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用大拇指轻轻按压，无需太用力。避免中间太薄，看出来的饼干容易断裂。
烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，烤18-20分钟(每家烤箱温度不同，温度及时间适当调整，根据自己烤箱性能来)
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烤箱170度预热5分钟，烤盘入烤箱中层，烤18-20分钟(每家烤箱温度不同，温度及时间适当调整，根据自己烤箱性能来)
戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会即可食用。
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戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会即可食用。
成品图。
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成品图。

小贴士

烤箱的温度根据自家烤箱功能另定。 注意观察颜色。
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1 评论
评论
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aυτιsм。
你的材料里没写黄油呀~要多少克呢
2018-02-06 07:35
枭笑 回复@ :不好意思啊！加好啦！ 回复

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