山东打卤面
2017.12.02
一枝独秀
山东的打卤面非常的简单，对于卤汁的要求并不高，更注重于面条的口感。一份口感好的面条，再配上适宜的卤汁，那绝对的是对胃又对口，面身爽滑筋道，口感很好。
料 主料
- 200克碱面
料 辅料
- 1把韭菜
- 4朵香菇
- 100克里脊肉
- 适量黑木耳
- 1颗葱
- 5掰大蒜
- 2茶匙生抽
- 1茶匙米酒
- 适量胡椒粉
- 适量五香粉
- 1茶匙蒸鱼鼓油
- 3克盐
- 半勺花生油
做
山东打卤面
的做法
1
准备配菜。
2
所有的食材处理一下，如图。
3
准备碱面，这是我自己做的。
4
碱面开水煮3分钟，捞出过入凉开水中备用。煮面的时候调入2克盐，煮出来的面格外的筋道爽滑。
5
锅中放油烧热，放入葱，蒜小火炝锅。
6
倒入肉末。
7
淋入生抽，蒸鱼鼓油，米酒，胡椒粉，五香粉。
8
放入香菇和黑木耳翻炒几下。
9
放入胡椒粉，五香粉。
10
倒入半碗清水煮开，盖上锅盖闷烧5分钟。
11
煮至汤汁浓厚出味，调入盐。
12
撒上韭菜碎就可以断火。
13
成品图。
小贴士
香菇非常的出味，我家的孩子不吃，所以就切的片。煮面的时候放入盐，面条的口感格外的好。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的山东打卤面，已经有0道了！
