紫薯小餐包
2017.12.01
果妈私房菜
现在正是紫薯大量上市的季节，自己炒了一点儿紫薯馅儿，给孩子们做他们最喜欢吃的紫薯馅儿小餐包！早上孩子们直接吃两个紫薯小餐包，再喝一杯热牛奶，早餐就解决了，我也可以睡个懒觉啦！
料 主料
- 500克面包粉
- 6克耐高糖酵母
- 320克凉水
- 100克白糖
- 2克盐
- 50克黄油
料 辅料
- 960克紫薯馅儿
- 少许蛋液
- 适量白芝麻
做
紫薯小餐包
的做法
1
用电子秤称好所需的材料:
面包粉500克，耐高糖酵母6克，凉水320克，白糖100克，盐2克，黄油50克，紫薯馅儿960克！
2
把除黄油外的材料放入面包机内桶中！
3
用筷子搅拌一下，面粉成面絮状，以免面包机揉面的时候面粉飞溅！
4
启动面包机，按和面程序20分钟，揉成光滑的面团！
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加入软化的黄油！
6
继续按和面程序20分钟，揉出膜即可！
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揉好的面团揉圆，盖上保鲜膜！
8
放入烤箱，旁边放一碗热水，按发酵健！(也可以直接放在烤箱里，关上烤箱门，不用插电，让它室温发酵！不过时间有点儿长哦！)
9
发酵至两倍大即可！用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
10
面团排气后分割成若干个小剂子揉圆！(我是每个剂子40克，你可以随自己的喜好来分！)
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盖上保鲜膜松弛30分钟！
12
面团松弛的时候我们来把紫薯馅儿揉成光滑的圆球！
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取一个面团按扁，放入紫薯馅儿！
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像包包子一样包好，收口向下整齐地摆放在烤盘上！
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放进烤箱发酵至两倍大！
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发酵好后，在面包胚表面薄薄的刷一层蛋液！
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在表面撒适量白芝麻！
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放入提前预热好的烤箱中层160度烤25分钟!随时观察面包表面上色到满意的颜色了记得及时加盖锡纸！！(我家人比较多，我做的是两盘的量，烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)
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面包出炉后移至烤架上晾凉即可装在保鲜袋保存！
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小贴士
烤箱温度和时间仅供参考，，以自家烤箱脾气适当调整！
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网友作品
别人做的紫薯小餐包，已经有0道了！
