菌汤 [家常菜]
2017.12.01
水怜忧
菌汤火锅是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦，营养丰富，越来越受到大家的喜爱。步入冬季，北方已经渐渐冷了，这个时候最适合吃火锅，而菌汤是我的最爱火锅底了，就是单独做成汤，也是鲜美无比的。
料 主料
- 6个口蘑
- 50g杏鲍菇
- 50g金针菇
- 50g海鲜菇
- 50g蟹味菇
- 1块浓汤宝
料 辅料
- 1勺鱼露
- 1根葱
- 适量胡萝卜
- 适量菠菜
- 少许现磨胡椒粉
- 1张油豆皮
- 几个豆腐泡
做
菌汤
的做法
1
先把食材准备好。其实菌类众多，选择市面常见的即可，种类越多越好。
2
先准备个砂锅，大半锅水烧开。
3
水热后加入一块浓汤宝即可。
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慢慢搅拌溶解，汤水就变成超赞的老汤了。其实有时候做汤的适合我 也喜欢放一块做汤底。
5
在烧水的过程中，洗净全部食材，口蘑划十字口，杏鲍菇切片。
6
金针菇，海鲜菇，蟹味菇切掉根部。
7
油豆皮洗净切丝。这个是我准备做汤，添加一点油豆腐味道不错。
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汤水沸腾后，开始加菌类，先加口蘑，杏鲍菇。
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再加入金针菇，海鲜菇，蟹味菇。
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准备的胡萝卜切薄片，也入锅，中和下色彩。
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再加入一大勺鱼露，然后赚小火慢慢煮20分钟。
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把准备的小葱切碎。
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在最后5分钟的时候加入豆腐泡，油豆皮，这个不喜欢的可以不放。
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撒上葱花。
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再来一点点的现磨胡椒粉。
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如果做汤的话，颜色单调可以加一点绿色的蔬菜。
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口味偏重可以添加一点点盐，但是基本口味是可以的。
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菌汤两吃，火锅，养生汤，都很完美。
19
是不是很简单呢？
20
菌类很多，身边的常见的几种就可以做出一碗非常鲜美的火锅汤底。
小贴士
1.做火锅汤底，时间不允许是可以直接大火煮开的，但是小火慢慢煲出来的汤是格外鲜美的，根据实际时间决定。 2.做汤喝的适合，比较容易软烂的配菜不要过早加入。
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