原味脆皮肠
2017.12.01
落单
家有小孩喜欢吃外面卖的肠，作为一个妈妈，自然想给他，健康卫生的。所以自己动手，脆皮肠做起来。
料 主料
- 500g猪肉馅
- 2根羊肠衣
料 辅料
- 8g盐
- 5g糖
- 5g料酒
- 100g葱姜水
- 10g淀粉
- 10g六月鲜
- 20g蚝油
做
原味脆皮肠
的做法
1
羊肠衣用水轻轻冲洗，然后清水中加入料酒，羊肠衣浸泡30分钟。
2
葱姜蒜切片，倒入100g清水，浸泡20分钟。
3
肉馅准备好。
4
加入食盐，糖
5
加入蚝油，六月鲜，料酒，加入淀粉
6
分次加入葱姜水，边加水边搅拌。搅至上劲即可。
7
羊肠衣套在水龙头上，冲洗。
8
多冲洗几遍。
9
把肉馅塞入灌肠器中
10
把肠衣慢慢套在管子上，尾部打一个结。
11
开始转灌肠器把肉灌进肠衣里，灌的时候不要太满，7分满就够了。
12
用手捏扁到一半就可以扎绳子，可以用牙签扎一些洞，排除多余空气。
13
灌好后，用棉绳分段扎紧。
14
扎好后放入阴凉通风处凉至表皮晾干。
15
风干的脆皮肠，冷水下锅，中火煮至水微开，转小火煮15至20分钟。不要盖锅盖，水也不要煮沸腾。
16
煮好的脆皮肠放在烤架上晾凉。
17
做好的脆皮肠可煎，可烤，可煮可蒸。
18
做好了就煎了几根尝尝味道，味道还不错哟。
19
好吃的脆皮肠。
小贴士
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