水怜忧
这个好 茄盒一直是我们家最爱吃的
2018-02-15 10:44
炸茄盒 [家常菜]
2017.11.30
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴，属于东北菜，外焦里嫩，鲜香适口。
料 主料
- 一根紫茄子
- 200g猪头馅
- 20g面粉
- 两个鸡蛋
料 辅料
- 适量盐
- 一勺酱油
- 少许白胡椒粉
- 少许姜粉
- 一根葱
- 适量植物油
- 适量水
做
炸茄盒
的做法
1
把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。
2
再加入少许白胡椒粉，一点水。
3
用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。
4
葱洗净切沫。
5
猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。
6
加一点盐，瞬时间搅匀。
7
再加入一个鸡蛋，继续搅匀。
8
最后加一勺植物油，搅打成泥。
9
茄子洗净，切成两片连一起的小段。
10
然后中间夹上少许肉馅。
11
全部夹好后，把多余肉馅均匀塞进去。
12
油锅热油的时候，把茄盒放入搅打好的面糊里，轻轻的裹上一层。
13
然后放入加热后的油锅内。
14
待茄盒变成金黄色的时候，茄盒基本就熟透了，捞出沥油，就完成了。
15
表皮脆脆的，咬一口，浓郁的肉汁香香哒。
16
不知道别的地方有没有这道菜，我们这还是很常见的。
17
一个大茄子能炸出两盘，喜欢的小伙伴试试吧。
小贴士
1.肉馅不要加水，利用蛋液跟植物油搅打成泥即可，否则炸的过程中，容易造成喷溅。 2.面糊的水量不宜过多，也可以沾一层面包糠在表面，味道也很不错。
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评论
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我要评论
婆婆不太喜欢吃茄子，下次整个这款试试
2018-02-10 21:46
自己会做真好，不用出去买
2018-02-09 19:50
网友作品
别人做的炸茄盒，已经有0道了！
