葱香芝士餐包 [烘焙]
2017.11.30
秋天到枫叶红
葱香面包一直也是家人喜欢的味道。
这款葱香乳酪包，奶香和葱香融合在一起，非常诱人。
这些日子喝中药不能喝酸奶，家里剩下的酸奶比较多，于是液体我用酸奶代替，糖用炼奶代替，没有放油，选择了冷藏发酵的方法。
这样一款酸奶无油小面包，口感柔软而香浓，十二个小面包，送给姐姐六个，剩下的六个小面包只够那爷俩吃的。
料 主料
- 300克高粉
- 60克炼奶
- 180克酸奶
- 1个鸡蛋
- 4克酵母粉
- 1克盐
料 辅料
- 适量香葱
- 适量马苏里拉芝士
- 3克盐
做
葱香芝士餐包
的做法
1
将酸奶、鸡蛋放入容器内。
2
加入炼奶
3
放入面粉，将酵母粉盐、放入。
4
和成面团
5
将面团放入面包机中
6
启动两个和面程序。
7
和好的面团放入容器内，冰箱冷藏发酵（头一天晚上和好面，第二天制作）
8
将发酵好的面团揉匀排气后分成12份，滚圆松弛10分钟。
9
将葱切碎，加入盐搅匀备用。
10
将面团擀成牛舌状，排出多余的气体
11
从上向下卷起
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然后再对折卷起
13
放入模具中，进行最后发酵
14
当面团涨至9分满时
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用刀子划开
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撒芝士碎和葱碎
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送入预热175度烤箱烘焙20分钟。
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成品图
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成品图
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成图品
小贴士
冷藏发酵特别适宜上班一族选择，如果时间充裕可以选择其它发酵方法。 依个人口味喜好选择盐和芝士的用量。
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