肉丸意大利面
2017.11.29
一枝独秀
非常经典的肉丸意大利面，意面爽滑有弹性，肉丸鲜嫩。
我女儿每次说:好好吃哦，我以后要天天吃肉丸面。
可见是真的美味。
料 主料
- 300克五花肉
- 150克意大利面
料 辅料
- 2个番茄
- 1茶匙淀粉
- 1勺米酒
- 3克盐
- 1克砂糖
- 2茶匙生抽
- 0.5克胡椒粉
- 半勺橄榄油
- 5粒大蒜
- 1段大葱
- 半个洋葱
- 半勺蚝油
- 1茶匙砂糖
做
肉丸意大利面
的做法
1
番茄酱切小丁，大蒜切末，葱切末。
2
五花肉搅打成肉糜，洋葱切小丁，加入葱碎适量，姜末5克，胡椒粉0.5克，米酒，砂糖1克，蚝油半勺，盐2克，混合顺时针搅打。
3
加入淀粉，搅打至非常的有弹性。
4
加入适量的清水，在顺时针搅打至吸收。
5
锅中刷一层橄榄油，挤入丸子小火煎，要随时翻面。
6
随时把煎至变色的，捡出备用，直到煎完所有的丸子，不熟透也是没事，后期还要入锅烧。
7
锅中重新入油，放入葱，蒜末，炝锅出味。
8
加入番茄丁小火炒至出沙。
9
加入1碗清水，砂糖1茶匙。
10
加入丸子，盖上锅盖小火闷烧5分钟。
11
烧至汤汁浓厚，断火备用。
12
另外起锅，烧热水，放入意大利面，盐2克煮透，煮至白心阶段就可以捞出。
13
把意面捞出过一下温开水，冲一下粘液，在控水。
14
意面和肉丸一起盛入盘中即可。
15
非常的美味！
小贴士
肉丸煎的时候要注意，千万不要糊锅，一定要小火煎至，随时翻面，上色后的要提前盛出，直到煎完所有的丸子。 可以把五花肉换成牛肉或者是鸡肉，都可以。 在加入一点意大利香草，味道也很好，我家孩子不喜欢那个味，所以我没有添加。
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别人做的肉丸意大利面，已经有0道了！
