懒懒的宅小懒
看看就想吃
2018-09-01 22:17
蜂蜜脆底小面包 [小面包]
2017.11.29
蜂蜜脆底小面包。有了学厨8寸正方形烤盘，想吃蜂蜜脆底小面包不用出去买了。自己做的，吃的就是比外面的健康和开心。
料 主料
- 90克清水
- 25克细砂糖
- 2.5克盐
- 48克鸡蛋
- 36克蜂蜜
- 250克高筋面粉
- 7克奶粉
- 3克酵母粉
- 25克黄油
料 辅料
- 15克黄油
- 20克黑芝麻
做
蜂蜜脆底小面包
的做法
1
除去黄油所有材料先液体后粉类全部混合均匀，揉成团之光滑状态加入室温软化的黄油
2
继续揉至完全阶段，可以扯出较为结实的透明薄膜
3
我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹
4
取出面团进行排气，均匀分成8个小面团。将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形。盖上保鲜膜松弛15分钟
5
取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用
6
取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形。右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面
7
将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
8
将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
9
用刮板将面卷从中间对切开来
10
取一小碗盛装黑芝麻芝麻，将面团底部粘上黑芝麻
11
将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
12
当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液。烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟
小贴士
打印本品做法
3
评论
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我要评论
馋了好久，一定要收藏然后试试，真的看起来很厉害
2018-05-07 22:42
听名字就觉得很好吃的样子
2018-05-06 01:42
网友作品
别人做的蜂蜜脆底小面包，已经有0道了！
