小熊蛋圆饼干 [饼干]
2017.11.29
懒懒的宅小懒
小时候经常吃的蛋圆饼干，有了宝宝后亲手做给他吃
料 主料
- 100克蛋黄
- 50 克细砂糖
- 60克低筋面粉
做
小熊蛋圆饼干
的做法
1
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的
2
继续打发，蛋黄色泽变的有些浅黄
3
再继续打发，蛋黄色泽越变越白，体积也膨大至1倍
4
继续打发，蛋黄色泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路
5
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状
6
加入过筛的低筋面粉。用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌
7
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉
8
将面糊装入裱花袋中，剪口
9
在烤盘上挤出圆形
10
再拿一个裱花袋，剪小一点的口，挤上两个小圆形做耳朵。余留的面糊同样操作
11
烤箱120度预热，放中层，底部加插一烤盘，上下火120度烤25-30分钟
12
待饼干凉后，用黑色色素笔画上小熊的眼睛、鼻子五官等
小贴士
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