滑炒黑鱼片
2017.11.29
静影
这道菜非常鲜美，但做的过程会非常复杂，特别是切黑鱼片时，确实会很费时间也费功夫，还要看刀功
料 主料
- 1只黑鱼
料 辅料
- 适量油
- 适量盐
- 适量青椒
- 适量葱
- 适量姜
做
滑炒黑鱼片
的做法
1
黑鱼清理干净去头去尾去皮
2
把打的鱼骨头去掉，剩下鱼肉
3
把鱼肉斜着切成
4
尽量不要带鱼骨头
5
加入少许生粉
6
加入两个蛋清，蛋黄留下，把黑鱼片抓匀腌制一会
7
锅里入油腌制好的黑鱼片放油锅里过一下有再捞出控油
8
切葱丝和姜丝
9
热锅入油放入葱姜辣椒炒香
10
再倒入鱼片翻炒
11
加入青椒加入盐炒匀即可
12
入盘享用
小贴士
炒的不用太久小心不要炒碎
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