香煎牛肋排 [家常菜]
2017.11.28
明月燕子
秋冬季节正是食用牛肉进补的好时节。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
牛腱子、牛腩、牛肋排、牛里脊……各个部位的肉都是很好的食材，炖煮煎烤红烧，不管怎么做都非常美味。变换着做法，吃上一个月的牛肉都不会觉得厌倦。在中粮我买网买了牛肋排，看到实物才知道和我想像的完全不一样，牛肋排原来是没有骨头的，哈哈，真是超省心了。女儿爱吃烧烤，我干脆就把牛肋排用最简单的调味料腌制了一下，然后煎熟。于是乎，大受欢迎的香煎牛肋排闪亮登场。外脆里嫩又有嚼劲的牛
料 主料
- 500克牛肋排
料 辅料
- 5毫升料酒
- 15毫升生抽
- 适量黑胡椒碎
- 适量黄油
- 适量孜然粉
- 适量辣椒粉
做
香煎牛肋排
的做法
1
牛肋排解冻后用清水浸泡2小时左右，期间换一两次水。
2
把牛肋排洗净后改刀切成小方块。
3
加入料酒、生抽、黑胡椒碎抓匀后腌制30分钟。
4
烤盘或平底锅烧热，放入一小块黄油融化后刷匀整个锅底。
5
放入牛肋排小火煎制。
6
一面煎金黄后翻面，另一面也煎至金黄。
7
煎好的牛肋排用厨房纸巾吸去多余油脂。
8
撒上适量孜然粉和辣椒粉。
9
摆盘后即可上桌。
小贴士
1、牛肋排切成小块更容易煎熟，减少了煎制时间，也更容易锁住肉质的水分，肉才会嫩。而且肋排有筋，太大块不容易咀嚼。 2、煎制时间自己掌握，习惯吃半熟牛排的可以煎短一点，半熟状态成品更嫩。 3、煎制的时候一直保持小火。 4、牙口不好或者不喜欢筋的，煎制前可以剔除筋膜。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的香煎牛肋排，已经有0道了！
