一枝独秀
好厨艺 做的棒棒哒
2019-06-14 11:48
手撕小饼
2017.11.28
这是一款非常暄软的小饼，口感就像是手撕面包一样。
就算是一次吃不完，冷冻保存，吃的时候再回温，口感和新出锅的一样好吃。
料 主料
- 300克面粉
料 辅料
- 2茶匙玉米油
- 2克盐
- 3克发酵粉
做
手撕小饼
的做法
1
面粉中加入盐，发酵粉拌匀。
2
加入适量温水搅拌至无干粉状态。
3
揉成较软的面团，面团比较粘手，表面在揉进猪油，收圆面团，盖上湿布进行发酵。
4
发酵后的面团双倍大。
5
取出面团直接拉长，面团不需要排气。
6
分割成等量的剂子。
7
取一个剂子，按扁后在两头对折几下。
8
像包子一样收圆。
9
直接按扁进煎锅中，开始小火加热锅底在断火，利用锅底的温热发酵10分钟。
10
在开启小火烙至两面成金黄色就可以断火。
11
成品图。
小贴士
面团比较软，所以无需排气揉面，只需要成型就可以。面团软成品才会软嫩。
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网友作品
别人做的手撕小饼，已经有0道了！
