干烧鸭子
2017.11.30
落单
陶瓷煲就是好，不用加水就能烧出美味的鸭子，这次鸭子没有一点点的腥味，特别的满意啊。
料 主料
- 半个鸭子
料 辅料
- 半根大葱
- 一根桂皮
- 三个八角
- 两片香叶
- 四片姜片
- 适量料酒
- 一勺老抽
- 适量清水
- 适量油盐
做
干烧鸭子
的做法
1
鸭子切成块。
2
冷水下锅，加入葱圈和料酒中火烧开。
3
葱切段，对半切开。姜切片。香料备用。
4
鸭子沥干水分。
5
砂锅凉油放入葱段和姜片煸香。
6
加入桂皮，八角，香叶炸香。
7
倒入沥干水分的鸭子翻炒。煸出鸭子的油脂。
8
加入一勺老抽上色调味。
9
加入料酒去腥。盖上盖子焖烧半个小时。
10
关火前，加入食盐调味。
11
成品。
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成品。
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成品
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成品
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成品。
小贴士
鸭子冷水下锅焯至断生，一是去腥，二是去杂质。不要省略哦，。真的一点腥味都不会留下来。
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