僖儿
漂亮
2020-07-24 09:13
迷你抹茶杯子蛋糕 [小蛋糕]
2017.11.27
小清新的抹茶杯子蛋糕，搭配学厨的迷你金波纸托，一口一个，超可爱！
料 主料
- 40克蛋黄
- 20克玉米油
- 25克牛奶
- 60克蛋白
- 32克细砂糖
- 30克低筋面粉
- 3克抹茶粉
料 辅料
- 100克淡奶油
- 10克细砂糖
- 少许柠檬汁
做
迷你抹茶杯子蛋糕
的做法
1
牛奶加至温热，加入抹茶粉拌匀
2
加入玉米油，搅拌至乳化
3
筛入低粉，顺时针拌匀
4
磕入蛋黄
5
拌至顺滑的蛋黄糊
6
蛋白打至粗泡，滴入柠檬汁，少量多次将糖加入蛋白内,打发至干性发泡
7
先将打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊内，上下翻拌至均匀后，再次两次将蛋糕拌至顺滑
8
将学厨的迷你杯子纸托放入模具内，蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸托
9
烤箱预热150度上下火中层20分钟左右
10
淡奶油加入砂糖打发至裱花状态，用8齿中号花嘴挤好花纹。
小贴士
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3
评论
评论
我要评论
老师的作品款款都彰显出高大上！确实太美了！[色][色][色]
2018-05-06 10:58
好美
2017-11-29 14:54
网友作品
别人做的迷你抹茶杯子蛋糕，已经有1道了！
