清蒸桂鱼 [家常菜] [下饭菜]
2017.11.27
周小白m
清蒸桂鱼肉质细嫩，以无胆和少刺著称，非常适合幼儿、老人及身体虚弱者食用。而中医上看桂鱼，味甘、性平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。
料 主料
- 1条桂鱼
料 辅料
- 适量盐
- 适量油
- 1勺料酒
- 30g姜
- 3根葱
- 适量蒸鱼酱油
做
清蒸桂鱼
的做法
1
原图材料
2
将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀
3
然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）
4
桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟
5
待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去
6
盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）
7
鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去
8
另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上
9
最后倒入蒸鱼豉油即可
10
成品
小贴士
蒸鱼时一定要等锅内水烧开后才放到蒸架上，蒸的时候保持大火
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