蒜香烤茄子

2017.11.27

honey清清

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烧烤应该是很多人都欲罢不能的，除了烤肉，素菜里烤茄子应该是很多人的喜爱。烤茄子的关键就在于烤茄子的配料佐料。我在家做的这款烤茄子，配料比较丰富，味道很棒，在家也可以吃到烧烤摊的风味，深得朋友和家人的喜爱。喜欢烤茄子的朋友，走过路过不要错

料主料

料辅料

做

的做法

准备好食材，清洗干净

青椒、红椒、洋葱、小米辣切丁，大蒜切末，香菜、香葱切段

锅内倒入适量食用油，油温热倒入大蒜末，炒香

接着倒入洋葱丁继续翻炒，关火，倒入蚝油、生抽，适量老抽，加入适量盐，翻炒均匀

把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀，可尝一下味道，咸味要比平时炒菜咸一点儿，因为要用来烤茄子

茄子对半切开，斜刀切，但是不要切断，跟切鱿鱼花一样的手法，上锅，打开火，先蒸10分钟，这样烤出来的茄子多汁

蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上，把准备好的佐料均匀铺在茄子上，往茄子的网格缝里塞一些佐料，把剩余料汁浇在茄子上

烤箱提前预热190度，上下火，烤20分钟

出炉撒上香菜香葱，可以开吃啦，比烧烤摊的都还香，鲜美可口

小贴士

1、茄子选择长条的，切开以后划网格，这样茄子更加入味； 2、蚝油、生抽、老抽的量根据自己家的口味来调节； 3、不太能吃辣的可以不放小米辣，但是小米辣是增加烤茄子的香辣味，能吃辣建议还是放点小米辣。

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1 评论

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刘婷婷

这个好吃又好做，夏天大排档必点的菜

2018-02-09 19:51

网友作品

别人做的蒜香烤茄子，已经有0道了！

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