honey清清
这个面包加上了豆沙味道就更好了啊很棒啊
2019-04-07 21:40
豆沙面包圈
2017.11.27
豆沙面包，一直是面包店里经久不衰的一款面包，大众口味，老少都爱。
这个造型的豆沙面包应该是很多人的童年记忆了吧，一个在日本上学的小妹妹有天发了条朋友圈，问谁知道日本哪里有这种豆沙面包圈卖，说她每次看到买了之后一咬都是巧克力，而不是豆沙，我
料 主料
- 300g高筋面粉
- 10g全脂奶粉
- 30g细砂糖
- 165g清水
- 4g活性干酵母
- 25g黄油
- 30g鸡蛋液
- 270g红豆沙
料 辅料
- 4g盐
做
豆沙面包圈
的做法
1
除了黄油以外的面团材料倒入厨师机盆，注意盐和糖对角线放置，盐不要碰着酵母，开启低速搅拌
2
搅拌到面团不粘手，放入软化的黄油，继续揉面
3
直到揉到检查面团可以撑出薄膜
4
面团揉圆，放入容器内，盖上干净湿毛巾，温暖处发酵1小时
5
发酵好的面团大小是原来的2-2.5倍，手指沾一点面粉戳一下，不会回缩
6
把面团取出按压排气，均分为9份，盖上保鲜膜松弛15分钟
7
松弛面团的时候把红豆沙分为30g一个的圆团
8
松弛好的面团压扁，包入豆沙
9
收口捏紧
10
用擀面杖擀成椭圆，用刀片斜着割10多刀，从长边开始卷起
11
卷好以后卷成圆环形状，扭紧接口处，刷上鸡蛋液
12
放入烤箱发酵档进行第二次发酵，大约发酵半小时，面团是原来的1.5倍大小
13
烤箱提前预热170度，上下火，烤25分钟，中途面包上色加盖锡纸
14
出炉～
15
就是小时候吃的豆沙面包的样子
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赶紧咬一口，超级好吃，瞬间记忆被拉回小时候
小贴士
1、奶粉是需要原味不加糖的，如果是有糖的，那细砂糖酌情减少； 2、豆沙可以买现成的，也可以自己熬制。
打印本品做法
3
评论
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我要评论
豆沙面包卷挺好，棒棒哒，我的会散开
2019-04-06 15:18
好美呀，我就是整形不行怎么都做不好
2018-11-17 17:19
网友作品
别人做的豆沙面包圈，已经有0道了！
