一枝独秀
秀色可餐
2018-12-16 21:28
莲藕炖猪蹄
2017.11.27
猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物。属于冬初微寒之极品，除消化不良者外，妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多食用。
料 主料
- 1只猪脚
- 1节莲藕
料 辅料
- 1把花椒粒
- 1块桂皮
- 1块良姜
- 2片甘草
- 2块生姜
- 1段大葱
- 8粒红枣
- 2片香叶
- 2片陈皮
- 1粒肉蔻
- 2茶匙玉米油
- 3克盐
做
莲藕炖猪蹄
的做法
1
准备猪蹄，莲藕。
2
猪蹄清水冲泡几遍，然后切块。
3
准备香料。
4
大葱切段，姜切片。
5
锅中注水放入姜3片，适量花椒粒进行戳水。
6
戳水的时候无需加盖。
7
捞出冲洗干净血沫。
8
所有的调料用热水冲洗几遍。
9
锅中放油烧热，放入香料小火炒出香味。
10
倒入猪蹄煸炒一会，炒掉表面水分。
11
淋入生抽，米酒，翻炒几下。
12
淋入老抽。
13
翻炒均匀上色。
14
砂锅中注入热水。
15
放入所有的食材。
16
盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖1个小时。
17
莲藕去皮切厚片。莲藕无需过早的去皮，因为会氧化变色，所以入锅前的时候，再去皮切片就可以了。
18
莲藕片放入锅中。
19
重新盖上锅盖闷烧40分钟。
20
20分钟后，调入盐，在烧20分钟入味。
21
到点后关火出锅。
小贴士
甘草和红枣本身有甜度，所以就没有格外的放糖。
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3
评论
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做的真好收藏学习
2017-11-30 09:01
不错
2017-11-29 13:49
网友作品
别人做的莲藕炖猪蹄，已经有0道了！
