蔓越莓葡式蛋挞
2017.11.26
飞鱼
小孩子的最爱哦，简单上手快的一道甜点。外皮酥酥脆脆，内馅香甜滑嫩。
料 主料
- 130g纯牛奶
- 75g淡奶油
- 2个蛋黄
- 20g白糖
- 15g低粉
- 9个葡式蛋挞皮
- 适量蔓越莓
做
蔓越莓葡式蛋挞
的做法
1
备料。
2
牛奶、淡奶油、白糖倒入锅中，搅拌均匀。
3
小火，混合液搅拌至糖融化，临近快要沸腾前的状态，关火放置一边晾凉 。
4
鸡蛋分离蛋黄、蛋白，蛋黄打散。
5
蛋黄液逐渐倒入上述晾凉后的奶糊中，继续搅拌均匀。
6
筛入低粉，拌匀成无颗粒状面糊。
7
静置一会。
8
准备蛋挞皮，从冷冻室提前取出，解冻至饼皮变软即可。
准备蔓越莓适量。
9
将挞水糊用小勺逐个盛到蛋挞皮里，保持9分满状态。每个蛋挞皮盛30ml左右蛋挞水，按这个配料，全部用完，完美。
10
烤箱提前预热5分钟。中层、上下火200℃，放入蛋挞，烤十分钟，取出逐个蛋挞放入几粒蔓越莓。
11
再入烤箱10分钟。
12
成品。
13
咬一口，外皮酥酥的。挞芯则奶香嫩滑，还夹杂有蔓越莓的果香。
14
成品。
15
成品。
小贴士
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网友作品
别人做的蔓越莓葡式蛋挞，已经有0道了！
