僖儿
这个要好好学，太棒了
2018-09-26 12:41
全麦欧包 [面包]
2017.11.26
我不是法棍，我是欧包，低热量低卡路里的全麦欧包哦！
料 主料
- 200克高筋面粉
- 70克全麦粉
- 140克牛奶
- 40克细砂糖
- 30克蛋液
- 30克黄油
料 辅料
- 3克酵母
- 3克盐
做
全麦欧包
的做法
1
将除了黄油以外的所有面包材料放入面包机桶内，酵母放中间
2
启动和面程序，时间设置为18分钟，当揉至8分时放入黄油
3
检查面团，能拉出薄膜即可
4
将面团取出，搓圆，放入盆内，盖上保鲜膜
5
发酵箱设置温度为26度，40分钟（夏天室温）
6
检查面团，手插入面团，中间呈肚脐状，不回缩
7
取一小份面团，擀成牛舌状将面团平均分成3份，
8
取一小份面团，擀成牛舌状
9
两边朝中间卷好
10
收口捏紧，朝下
11
放入学厨的法棍模具
12
放入发酵箱进行二发，温度为38度，湿度80度，时间50分钟
13
将发酵好的面包胚取出，用刀片割好三或五条斜切口
14
烤箱预热190度，上下火中层，20分钟左右
15
成品图
小贴士
打印本品做法
2
评论
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喜欢欧包，做的太漂亮了！
2017-11-29 06:55
网友作品
别人做的全麦欧包，已经有0道了！
