泣哥儿的小厨房
漂亮的香蕉蛋糕卷，我做的都卷裂开了
2018-06-27 15:12
低油柔软香蕉蛋糕卷
2017.11.26
把香蕉的温润香甜融入到蛋糕里，烘烤的时候满屋飘香，连空气都是甜甜的……
料 主料
- 5个鸡蛋
- 60克低粉
- 40克糖
- 50克清水
- 10克玉米油
料 辅料
- 1根香蕉
做
低油柔软香蕉蛋糕卷
的做法
1
金盘铺上油纸备用
2
香蕉压成泥
3
加入清水、油、配方量中的糖10克
4
搅拌均匀
5
筛入低粉
6
翻拌均匀
7
鸡蛋分离，蛋黄加入面糊里
8
翻拌均匀备用
9
蛋清装入无水无油无蛋黄的盆里，加入配方量中的糖30克
10
打蛋器中高速开始打发
11
打发至提起打蛋器拉出小弯钩即可
12
分三次把打发好的蛋白翻拌加入到蛋黄糊里
13
第二次加入蛋白翻拌均匀
14
全部翻拌均匀后的面糊
15
面糊倒入铺有油纸的烤盘里，轻摔震出气泡用刮板微微抹平
16
放入预热好的烤箱中层上下火170度烤20到25分钟左右
17
出炉，翻扣在铺有油纸的烤架上
18
趁热撕下油纸（妥妥的毛巾面，可添加了香蕉泥没那么美观）
19
借助擀面杖卷起，两头扎紧放入冰箱冷藏定型
20
取出切块开吃
小贴士
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