蔓越莓炼乳吐司
2017.11.26
火火菇凉y
这款吐司根据之前做的日式炼乳面包改良的，奶味浓郁，口感松软，可以用手一片一片撕着吃哦~
料 主料
- 300克高筋面粉
- 135克牛奶
料 辅料
- 60克炼乳
- 30克鸡蛋液
- 3克盐
- 15克白糖
- 3克酵母
- 30克黄油
- 适量蔓越莓干
- 适量椰蓉
- ——刷面材料:
- 15克黄油
- 15克炼乳
做
蔓越莓炼乳吐司
的做法
1
面包机放入除黄油以外的面团材料(上述刷面的除外)
启动和面程序揉成光滑的面团
2
加入软化的黄油揉到完全阶段
3
能撑出手套膜就可以
4
盖住保鲜膜发酵两倍大
5
用手蘸面粉戳个洞不回缩即可
6
取出发酵好的面团按压排气，均分成五份，滚圆盖住保鲜膜松弛10分钟
7
刷面的黄油和炼乳隔温水融化一起
8
取一个面团擀长
9
刷一层炼乳，铺上适量蔓越莓干
10
依次做好其他面团，一层一层叠起来
11
把面团切成4份，竖着排入吐司模具进行第二次发酵
12
发酵到模具八九分满，刷一层蛋液
13
撒上适量椰蓉，放入预热好的烤箱底层180度烤40分钟
14
烤好及时脱模冷却
15
成品
小贴士
面粉吸水性不一样，水量酌情增减
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网友作品
别人做的蔓越莓炼乳吐司，已经有0道了！
