杏仁面包
2017.11.25
七
面包又被称为人造果实，品种繁多，各具风味。
面包是高热量碳水化合物食品，多吃容易肥胖。
温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。
料 主料
- 290g高筋面粉
料 辅料
- 30g糖
- 162牛奶
- 4g酵母
- 2g盐
- 5g奶粉
- 23g黄油
做
杏仁面包
的做法
1
将所有材料都准备好
2
除黄油盐不放其他所以材料放面包机中
3
启动和面功能，十分钟后加入黄油，盐，在启动十分钟，揉至出手套膜，拿出来揉圆，放碗里
4
盖上保鲜膜，28度发酵，发至俩倍大
5
用手粘面粉，按下面不回缩就好了
6
将面松弛十分钟，均匀分6个大小，擀面两边耳朵
7
在将其卷起来。两边搓牛角型
8
盖上保鲜膜，放发酵箱，38度发酵，里面准备一盆热水发酵1.5倍大小
9
将鸡蛋液刷表面
10
将杏仁30g白糖15g.蛋白3g混合搅拌撒在面包上
11
烤箱预热150度，烤20分钟
12
杏仁面包出炉啦来个特写
小贴士
烤箱温度根据自己烤箱调节，面团松弛为了第二次发酵节约时间
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